PENGERTIAN DAN MANFAAT SINGKONG - FIZA NAURA AZKA

 Oleh: Fiza Naura Azka / XI3

Singkong, atau ubi kayu, adalah tanaman pangan yang berasal dari Amerika Selatan dan kini banyak dibudidayakan di berbagai negara tropis di seluruh dunia. Tanaman ini dikenal karena akarnya yang besar dan kaya karbohidrat, menjadikannya sebagai sumber energi utama bagi banyak masyarakat, terutama di negara-negara berkembang. Selain karbohidrat, singkong juga mengandung sejumlah vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, folat, dan beberapa mineral penting seperti kalium dan magnesium.

Manfaat utama singkong terletak pada kemampuannya sebagai sumber kalori yang efisien dan terjangkau. Singkong dapat digunakan untuk membuat berbagai produk makanan, mulai dari tepung tapioka yang digunakan dalam berbagai resep kue dan makanan penutup, hingga keripik singkong dan berbagai hidangan tradisional. Konsumsi singkong dapat memberikan energi yang dibutuhkan tubuh untuk aktivitas sehari-hari, terutama dalam situasi di mana sumber pangan lainnya mungkin tidak tersedia.

Selain manfaat nutrisi, singkong juga memiliki nilai agronomi yang penting. Tanaman ini dikenal karena kemampuannya bertahan dalam kondisi tanah yang kurang subur dan kekurangan air. Ini menjadikannya sebagai pilihan yang andal bagi petani di daerah dengan keterbatasan sumber daya atau di mana tanaman pangan lain mungkin sulit tumbuh. Singkong juga dapat diperoleh dari hasil panen yang lebih lama, memungkinkan petani untuk memanennya sesuai dengan kondisi pasar atau kebutuhan mereka.

Namun, penting untuk diingat bahwa singkong mentah mengandung senyawa sianida yang dapat berbahaya jika tidak diolah dengan benar. Proses pengolahan seperti perebusan, pengeringan, atau fermentasi sangat penting untuk menghilangkan senyawa racun ini dan memastikan singkong aman untuk dikonsumsi. Dengan pengolahan yang tepat, singkong tidak hanya menjadi bahan makanan yang bergizi tetapi juga memberikan kontribusi penting terhadap ketahanan pangan dan ekonomi di banyak komunitas.